トマトと鶏ひき肉のジューシーチヂミ

にらは4cm長さ、長ネギは5mm幅の斜め薄切り、トマトはヘタを取って1cm角に切る。

フライパンにごま油小さじ1を入れて中火にかけ、鶏ひき肉をポロポロになるまで炒めたら、酒とオイスターソースで味付けする。

ボウルに白玉粉と塩を入れ、水を加えてよく混ぜる。
※白玉粉が固まっている場合は、手で粉状にしてから水を加える。

4に1の野菜と2の鶏ひき肉を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

フライパンにごま油大さじ1を入れて中火にかけ、５を流し入れて表面を平らにし、蓋をして弱火で5～6分焼く。

焼き色が付いたら裏返し、ごま油大さじ1/2を鍋肌から流し入れて、フライ返しなどで押さえつけながら3～4分焼く。