七夕に☆カニカマとオクラの寒天寄せ

オクラは塩で擦ってうぶ毛を取り、熱湯でさっと湯がく。冷めたら5～6mmの輪切りにする。生姜は細い千切りにする。

カニカマ6本は半分にし、残り2本は細かくほぐしておく。卵は器に割ってかき混ぜ、卵白をほぐしておく。

鍋に出し汁と粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら2分ほど沸騰させ、寒天を煮溶かしたら醤油と塩を加える。

3の残りを再び火にかけ、かき混ぜながらほぐしたカニカマを加える。

沸騰したら穴杓子等で卵を細く回し入れ、固まったら火を止める。

4に6を流し入れ、氷水を張ったバットで粗熱を取り、冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やし固める。

包丁で食べやすい大きさに切って（ここでは3×4の12等分にしました）器に盛ったら完成♪

2011/7/7 七夕の日に「本日のピックアップ」に掲載いただきました♥感激です！ありがとうございました♪

注： 取り出した時に容器の底側が上になるのでカニカマは赤い方を下向きに入れるとよいです（香り箱は全体が赤い）。