ソフトな食パン（トヨ型・大）
ＤＵＦＦＹchan
作り方
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パン生地を作り一次発酵（約２倍になるまで）
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ＨＢを使用する場合 （ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ以外の材料を入れて捏ね始め、１０分頃にｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを入れるようにして下さい）
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一次発酵終了後、ガスを抜いて丸め、ベンチタイム（約２０分）
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4
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手で軽く押さえてガスを抜き、約２３×３０ｃｍに麺棒で伸ばす。
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巻き寿司のように、くるくる巻き、終わりは閉じる。
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巻き終わりの生地が下になるように、型に入れる。
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※型にショートニングを塗っておく（私は、スプレーオイルを使用しています）
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仕上げ発酵（発酵具合が見えないので、蓋は開けた状態で）
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※型全体の７～８割位まで
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生地を挟まないように蓋をして鍵をする。
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２００度に予熱したオーブンで３５～４０分焼く。（２５分経過した頃、焼きむら防止の為、上下を入れ替える）
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焼成後、型を台に落として、ショックを与えてから型から取り出す。（腰折れ防止の為）
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ケーキクーラー等の上に、立てて冷ます。
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粗熱がとれたら、倒れないうちに横にする。
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粗熱がとれたら、乾燥しないようにビニール袋に入れて下さい。
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カットする時は、模様にそってカットできるので楽チン。
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たまごサンドにしてみました。
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スライスハムの大きさがピッタリ。（パンを切り離さずにサンドしています）
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※ちなみに、我家のオーブンは２００度の予熱に約１２分かかります。
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強力粉は、スーパーカメリアを使用しています。（国産の場合は、仕込み水を控えて下さい）
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【仕込み水の適温】春・秋は、約３０度、夏は、約１０度、冬は、約４５度です。
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コツ・ポイント
私は、発酵機能４０度で１５分で、オーブンから取り出し、予熱している間、大きいビニール袋に入れています（この状態で型７～８割まで発酵を続けます）。（生地温低下防止・乾燥防止）寒い時は、ビニール袋の中に熱湯入りのマグカップを入れています。
このレシピの生い立ち
ずっと欲しかったトヨ型を買ったので、基本のパン生地（レシピID：984237）をアレンジして作りました。トヨ型で焼くと、食感がまた違っておいしい。
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