目からうろこの付け合わせフライドポテト
レシピID:114776
ステーキの付け合わせにはこのポテトが一番おいしいです。フランスのレストランで食べて、目からうろこでした。シンプルですが日本では見ないフライドポテトです。とことんはまります。
材料 （ 欲しい分だけ ）
| じゃがいも | 適宜 |
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1
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じゃがいもの皮をむいて7ミリ角くらいに切り、水にさらします。大きさはクルトンより少し大きいくらいです。
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2
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水を切って、鍋に入れ、この上から直接常温のサラダ油をたっぷり注ぎます。これを強火で黄金色になるまで軽く混ぜながら揚げます。低温から揚げるので、ポテトに多少水が残っていてもあまりはねません。
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3
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きれいな色にあがったらキッチンペーパーか新聞紙の上に上げ、熱いうちに塩をふります。ステーキやお好みのおかずの付け合わせにします。そのままでもついついつまみ食いしてしまいます。
コツ・ポイント
ポテトが鍋底にこびりつかないように揚げている間に何度か底から混ぜます。
ゆづた
このレシピの生い立ち
公開日：03/11/01
フランスのレストランで食べた付け合わせの再現レシピです。
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レシピ、気に入って頂けてとても嬉しいです。このポテトは、美味しいのと結構面白いのとで私も気に入っています。
ホント、なぜか自分では思いつかないですよね。
返信が遅くなってしまってごめんなさい。これからもよろしくお願いします。
返信が遅くなってごめんなさい。これからもよろしくお願いします。
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