メレンゲの作り方
-みみ-
作り方
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1
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乾いたボールに卵白を入れハンドミキサー（ＨＭ)の高速で白っぽくふわふわするまで泡立てる
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2
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分量の砂糖から大さじ１程度加える
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3
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ＨＭ高速でさらに泡立てる
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4
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軽く角が立つくらいになったら残りの砂糖の半量を加えさらに泡立てる
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5
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砂糖が混ざったら、残りの砂糖を全量加え、ボールをさかさまにしても落ちてこないくらいまで泡立てる
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6
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ＨＭを低速にして泡のキメを細かくする
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コツ・ポイント
卵白に卵黄が混ざってしまうと泡立ちにくくなるので卵黄が混ざらないよう気を付けてください（＾ｕ＾）
砂糖を加えてからは泡立ちにくくなるので、手動でする場合は砂糖を加えるタイミングを遅くしたほうがいいです。
砂糖を加えてからは泡立ちにくくなるので、手動でする場合は砂糖を加えるタイミングを遅くしたほうがいいです。
このレシピの生い立ち
ケーキのふくらみを左右するメレンゲ。作り方がわからない方のために。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
-みみ-
