シルク杏仁豆腐・寒天バージョンの画像

Description

杏仁豆腐3部作、今度は寒天で。シルクパウダー入り、豆乳で作ってみました。さらっと軽い感じです。

材料 (4人分)

300cc
100cc
砂糖
大さじ2
大さじ2
シルクパウダー
大さじ1
5g
クコのみ
適量

作り方

  1. 1

    砂糖・杏仁霜・シルクパウダーは良く混ぜておく。

  2. 2

    鍋に水・豆乳・ホイップクリーム・寒天を入れて火にかけ、1をいれてよく溶かす。沸騰2~3分させるが、ふきこぼれるので火加減に注意!ここでよく煮溶かさないと固まらない。

  3. 3

    流し缶を水でぬらし、粗熱を取ってよく混ぜた2を注ぎいれる。もし泡が多く、溶けているか不安な時はざるで漉して入れると良い。

  4. 4

    常温でも固まるが、冷蔵庫でひやして切り分けて木の実・果物等を飾る。

コツ・ポイント

豆乳を牛乳で作っても。シルクパウダーも手に入らない時はいれずとも美味しいです。杏仁霜の代わりはアーモンドエッセンスで。

このレシピの生い立ち

杏仁豆腐をいろんなバージョンで。蓮根(でんぷん)・ゼラチン・寒天の三作目。私はこれが好き。
レシピID : 114825 公開日 : 03/11/02 更新日 : 05/02/16

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