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砂糖・杏仁霜・シルクパウダーは良く混ぜておく。
鍋に水・豆乳・ホイップクリーム・寒天を入れて火にかけ、1をいれてよく溶かす。沸騰2~3分させるが、ふきこぼれるので火加減に注意!ここでよく煮溶かさないと固まらない。
流し缶を水でぬらし、粗熱を取ってよく混ぜた2を注ぎいれる。もし泡が多く、溶けているか不安な時はざるで漉して入れると良い。
常温でも固まるが、冷蔵庫でひやして切り分けて木の実・果物等を飾る。