オクラのおひたし・柚子胡椒風味
作り方
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1
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オクラは塩をまぶしてすりすり。産毛をとるように。塩はそのままつけておいてOK.ヘタの周りを薄く剥く。
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2
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鍋にお湯をわかして、沸騰したら1のオクラを茹でる。さっと!30~50秒位。ザルにあけて・・・
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3
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氷水で冷ます。
(色がきれいに残るので)
●の調味料を合わせてボウルなどに入れておく。
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4
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3のオクラが冷えてきたら、●の調味料につけておく。冷蔵庫で1時間位漬けておく。
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コツ・ポイント
オクラは茹ですぎ注意です。産毛が気にならない方はそのままで。丸ごとオクラにしてますが、、お好みのサイズに切っても◎ やや薄めの味付けのおひたしなので・・途中オクラを上下ひっくり返したり時間長めにつけてもいいかも・・です^^
このレシピの生い立ち
菜の花のおひたし(レシピID1050555 )の味でオクラにも試したら美味しかったので。オクラの色を活かしたいので薄口醤油にして少しアレンジです。