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そらまめを2分ほど塩茹でし、冷水に取ってから皮を剥きます。
玉ねぎをみじん切りにして、バターで炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら、そらまめを加え、木べらで潰しながら炒めます。
牛乳1カップとコンソメキューブを入れ、軽く沸騰したら火からおろし、粗熱をとります。
フードプロセッサーにかけ、裏ごししてから残りの牛乳で伸ばし、塩胡椒で味を調え、パセリを散らせば完成です。