梅ジュース・甘さ控えめ

梅を水洗いして、よ～く乾かします。ベランダが最適おぼんの上にキッチンペーパーを敷き梅を平に広げます

お天気がいいと30分位で乾きます。

梅の真ん中にあるヘタを竹串で取ります。横から押すとプチッと取れます。

瓶の底に氷砂糖を1/4入れその上に梅を入れ氷砂糖と梅を交互に入れ一番上は氷砂糖になるようにします。

蓋をして酢が満遍なく混ざるように、瓶を横にしてゴロゴロ転がします。3～4回

上蓋を締めたら日の当たらない涼しい場所で保存してください。毎日ゴロゴロ混ぜを2～3回位繰り返します。朝晩など！

梅が茶色になりしぼんでエキスが増えてきます。この写真は漬けて2日後8cmエキスが上がってきました。

7日目エキスがたっぷり出て梅が浮いています。今も美味しいけど甘さが勝ってしまい深い梅の味わいはもう少し！

9日目✿氷砂糖も溶けてエキスたっぷり。少し黄金色になってきました。

早く飲みたい方、底の氷砂糖が溶けていたら少しづつ味見OKですღ

14日目いい黄金色になりました。
毎日飲んでも飽きない爽やかな美味しさです。

梅がこのくらいシワシワに！もうこれ以上エキスは出ない状態です。
↑これは３週間後の状態

酢や氷砂糖の量を色々試してみましたが、この配合が口に残らない爽やかな甘さ・酢の酸味を感じない梅の味の量です。