そら豆の豆乳すりながしの画像

Description

そら豆とカツオだしと醤油で、苦手な豆乳を和風ポタージュスープのすりながしにしました。ご飯でトロミをつけました。

材料 (4人分)

そら豆
1パック
そら豆ゆで汁
200cc
ごはん
大さじ1強
粉だし
小さじ1/2弱
200~300cc
小さじ1弱
○昆布茶
少々
少々

作り方

  1. 1

    そら豆をさやから出して、ヒタヒタの熱湯で1~2分茹でて、薄皮をむいておく。

  2. 2

    鍋に1の茹で汁を取り、粉ダシとご飯を加え、弱火で5分ほど煮て冷ましておく。

  3. 3

    1と2をミキサーにかけて、鍋に戻し○印を加え温める。(沸騰させないようにする)

  4. 4

    味をみて薄ければ塩を加え冷やす。

コツ・ポイント

・そら豆の茹で汁が足りなければ、水を足して下さい。
・豆乳を加えたら沸騰させないで下さい。(分離しちゃうので)
・薄い時は、昆布茶と塩で加減して下さい。
・冷やすと塩気を強く感じるので薄味に仕上げて下さい。

このレシピの生い立ち

苦手な豆乳が残ってたので作ってみました。
レシピID : 1149031 公開日 : 10/06/05 更新日 : 10/06/05

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