そら豆の豆乳すりながし
作り方
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1
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そら豆をさやから出して、ヒタヒタの熱湯で1~2分茹でて、薄皮をむいておく。
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2
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鍋に1の茹で汁を取り、粉ダシとご飯を加え、弱火で5分ほど煮て冷ましておく。
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3
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1と2をミキサーにかけて、鍋に戻し○印を加え温める。(沸騰させないようにする)
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4
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味をみて薄ければ塩を加え冷やす。
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コツ・ポイント
・そら豆の茹で汁が足りなければ、水を足して下さい。
・豆乳を加えたら沸騰させないで下さい。(分離しちゃうので)
・薄い時は、昆布茶と塩で加減して下さい。
・冷やすと塩気を強く感じるので薄味に仕上げて下さい。
・豆乳を加えたら沸騰させないで下さい。(分離しちゃうので)
・薄い時は、昆布茶と塩で加減して下さい。
・冷やすと塩気を強く感じるので薄味に仕上げて下さい。
このレシピの生い立ち
苦手な豆乳が残ってたので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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