フライパン一つで出来るスチームフィッシュ
レシピID:114931
スチームフィッシュというと、蒸し器がいるのかと思っていたのですが、フライパンで簡単に出来るので気に入っています。
材料 （ ４人分 ）
| 白身魚 | ２匹 |
| ねぎ | ３～４本 |
| しょうが | 大１かけ |
| にんにく | ２かけ |
| たまねぎ | １こ |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| 魚醤 | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| こしょう | 少々 |
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1
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魚（白身の魚、大きめで頭も付いているもの）のうろこ、内臓をきれいに取り除いて下準備をする。
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2
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玉ねぎ、にんにくをフライパンに入れ、きつね色になるまでじっくり炒める。フライパンの端に寄せておく。
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3
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２のフライパンに、スライスしたしょうがを並べ、水（大さじ５，６杯）、醤油、魚醤、コショウ、砂糖を入れる。
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4
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その中に、１の魚を入れ、ふたをして（アルミホイルでも可）煮ます。お皿にきれいに並べて上からねぎを散らす。
コツ・ポイント
薬味のねぎを上からたっぷりかけるとおいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：03/11/02
中国人の友達の家に呼んでもらったときにおいしかったので教えてもらいました。
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