基本のラタトゥーユ★夏野菜たっぷり

にんにくは薄切りにしてフライパンにオリーブオイルと共に入れ焦がさないように香りを出す。

１に玉葱を入れじっくり火を通す。更に食べやすく切った＊を入れて野菜の旨みを引き出すように丁寧に火を通す。

２に缶詰のトマトを加え塩、ローリエを入れて弱火で煮詰める。白ワイン、砂糖も加え味に丸みを出す。塩、こしょうで味を調える。

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