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レシピID :1150605
カマンベール＆マーボーナス劇場
本格麻婆茄子（マーボーナス）と濃厚カマンベールチーズの強力コラボ！！ お外では食べられない贅沢な組み合わせで大満足♪
材料 （ ３～４人分 ）
カマンベールチーズ
１つ（ホール）
茄子
１本
ひき肉（牛豚鳥お好みで）
１００グラム
ニンニク・しょうが
各一片
長ネギ（みじん切り）
５センチ分
中華スープの素（又はガラスープの素）
薄めで１００ｃｃ分
ごま油
大さじ１
片栗粉
小さじ１
■
☆調味料
豆板醤（トウバンジャン）
小スプーン１
甜面醤（テンメンジャン）
小スプーン１
ケチャップ
大さじ３
酢（黒酢）
大さじ１
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1
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茄子をくし型に切って水にさらします（１０～１５分）。できたらザルにあけます。
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2
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薄めの中華スープを１００ｃｃ作っておきます。
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3
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カマンベールチーズをカットします。写真のように縦に９～１０等分にして、また冷蔵庫に冷やしておきます。
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4
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さて、マーボーナスを作ります。まずみじん切りにしたニンニク、しょうがをごま油で中火で炒めます。
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5
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香りがたってきたらひき肉を加え、肉汁が出て火が通っきたら１のナスを加えて炒めます。
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6
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ナスに火が通ったら☆調味ソースを加えます。
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7
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２のスープとみじん切りの長ネギ、酢を加えて、煮立ったところで水溶き片栗粉を５０ｃｃ加えます。
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8
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ここでポイント！薄切りしたカマンベールを２キレ分、細切れにして加えます。
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9
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こうしてできたオリジナル麻婆茄子。３のカマンベールを上にのせていただきます。
コツ・ポイント
１のナスを水にさらしている間に中華スープつくりや薬味のみじん切りをしておくと、意外と短時間でサッとできます。切った後冷やしたカマンベールと熱々の本格麻婆茄子の取り合わせはお勧めです。苦手でなければ豆板醤追加で！少しとろけた時が食べ時！
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