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レシピID :1155151

簡単♪ジャム入りマフィン◆自家製天然酵母

簡単♪ジャム入りマフィン◆自家製天然酵母
手順は簡単！とにかく上から順に混ぜるだけ☆
自家製天然酵母と自家製ジャムで、やさしいマフィンの出来上がり♪
藍☆あい 藍☆あい

材料 （ ６個分 ）

バター
５０ｇ
砂糖
１０～５０ｇ
卵
１個
中種(レシピID :653454)
５０ｇ
薄力粉
５０ｇ
お好みのジャム
５０ｇ

1

バターは固いようなら先によく練り、材料を上から順に、まぜまぜまぜまぜ。

2

暖かい所へ置いて、生地が３～４倍程度になるのを待つ。

3

表面にふつふつと、ホットケーキを焼いてる時みたいな泡が出ていれば、２倍くらいでも十分焼けます。

4

型に入れ、１７０度で２０分焼成し、出来上がり♪

5

※ジャムは完全に混ざらなくても、ちょっとマーブルが残っているくらいでＯＫ。

6

※お好みや、ジャムの甘さによって砂糖の量は加減してください。

7

※ジャム以外の物も入れられます。水分の少ないものを入れる場合は、少し牛乳などを加えて調整してください。

8

逆に水っぽいものを入れる場合は、液体なら大２程度。沢山入れてゆるくなったら、ちょっと粉を多めに入れて調整します。

9

写真

トップの写真は、コーンミール入り、自家製人参ジャムのマフィンです。
薄力粉３０＋コーンミール２０

10

写真

《酔っ払い梅のマフィン》
ライ麦粉５０ｇ、酔っ払った梅ジャム５０ｇで。

11

写真

《酒粕酵母のごま味噌マフィン》
全粒粉５０ｇ、酒粕３０ｇ＋みりん大１＋味噌１０ｇ＋白ごま大１

コツ・ポイント

発酵にかかる時間は、酵母の状態や気温に左右されます。寒い時は、最初の２０～３０分だけパンの発酵モードで加温すると勢いがつきます。私はお風呂に浮かべたりもしますｗ
慣れたら、夜作って放っておけば、翌朝焼いて食べられますよ！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

12/04/15

写真

いちぢくジャムで。ラム酒で、大人の味に。天然酵母で出来るのですね

pooobasan

イチヂクジャムにラム酒風味！とっても美味しそう❤ありがとう♪

11/12/19

写真

チョコチップINしました～!!驚きの美味しさでした♪ごちそうさま

michipapa

チョコチップもいいですね☆とってもおいしそう～！ありがとう♪

10/09/29

写真

イジヂクジャムで〜おいしく出来ました(≧∇≦)

のりたまま？

初レポありがとうございます☆イチヂクジャム、美味しそう～♪

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 10/06/11
基本のアメリカンマフィン(ID:653975)のレシピをベースに、天然酵母用にしたものです。
自家製天然酵母については、液種(ID:652720)(ID:664917)、中種(ID:653454)などを参考にしてください。

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バター 砂糖 卵 中種 薄力粉

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