インディアンカレーバゲット

★を混ぜ合わせ溶かし、 ポールウインナー以外をヘラで 少し粉っぽさが残る程度まで混ぜる。
１５分放置し、パンチ。

さらに１５分放置し、２度目のパンチ。その後、常温(28度）で二倍になるまで発酵。野菜室で低温長時間発酵する。(８h）

野菜室から取り出し、生地の温度を少し常温に戻す。
ボールから生地を取りだし２分割しベンチタイム20分。

上から除々に巻き込んで、表面の生地を張らせるように巻く。(綴じ目もしっかり閉じる）

パンマットにしっかり粉を振り（布どり)、二次発酵(約20分)予熱250度で鉄板上下２枚も一緒に入れ準備する。(銅板有)

予熱が完了したら
生地をクッキングペーパーへ移動させ粉を振り、クープを入れる。

50ccの水を下の鉄板に入れスチームする。
すぐ扉を閉めて
210度へ下げ、25分焼成。

出来上がりっ♪
とってもカレーのいい香りがします！ クープからパキパキ可愛い音が聞こえるのは焼き加減が丁度な証拠！

バゲット２本ではなく、１本分を違う方法で焼くのもオススメ！