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(13品)
レシピID :116052
★たかきびジャージャーうどん★
最近雑穀がブームとなっているようですが、「たかきび」って聞いたことありますか？ぷちぷちした食感はひき肉の代用にもってこいです。
材料 （ 2人分 ）
たかきび
1/2カップ
しょうが
1かけ
ねぎ
1/2～1本分
にんにく
１かけ
干ししいたけ
２～３枚
しょうゆ
大さじ２～３
酒
大さじ１
味噌（豆味噌がおすすめ）
大さじ２～３
砂糖
大さじ１
豆板醤
小さじ１
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1
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たかきびを洗って、2倍の水を入れて圧力鍋で15分から20分かけて炊く。圧力鍋がない場合はたかきびを一晩水につけ、たかきびの量の90%の水を加えて火にかけ、沸騰したところで弱火にする。水がひけたところで火を止めて20分ほど蒸らす・・・という方法でもＯＫ。
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2
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干ししいたけは水で戻してみじん切りにする。フライパンにごま油を温め、干ししいたけをいためてしょうゆで下味をつけておく。
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3
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しょうゆ・酒・味噌・砂糖・豆板醤は合わせておく。
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4
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別のフライパンにごま油を温め、みじん切りにしたにんにく、しょうが、ねぎを入れていためる。
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5
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４に下味をつけた干ししいたけと炊いたたかきびを入れて、３で味をととのえ出来上がり。ゆでたうどんの上にのせていただきます★
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