★たかきびマーボーナス★
レシピID:116082
ひき肉を使わない、ヘルシーなマーボーナスです。この肉味噌ならぬたかきび味噌はマーボー豆腐につかってもＯＫです♪
材料 （ 2人分 ）
| たかきび | 1/2カップ |
| なす | ２～３本 |
| しょうが | １かけ |
| にんにく | １かけ |
| ねぎ | 1/2～1本 |
| 味噌（豆味噌がおすすめ） | |
| 大さじ２ | |
| しょうゆ | 大さじ２～３ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 豆板醤 | 小さじ１ |
| くず粉（片栗粉でもＯＫ） | |
| 大さじ１ | |
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1
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たかきびは洗って、圧力鍋に2倍の水を入れて15分から20分ほどかけて炊いておく。圧力鍋がない場合の炊き方は、★たかきびジャージャーうどん★を参考にしてください。
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2
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ナスは縦半分に切った後乱切りにして、5分くらい塩水につけておく。ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにしておく。しょうゆ・味噌・酒・砂糖・豆板醤は合わせておく。
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3
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フライパン油を温め、水を切ったナスを入れて上げる。（低温からじっくりあげることがポイント）
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4
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同じフライパンで（足らなければごま油を足して）ねぎ・しょうが・にんにくを炒め、炊いたたかきびを加えて、あわせた調味料でしっかり味をつける。
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5
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４にあげたナスを戻し、水1カップを加え、一煮立ちさせたところに同量の水で溶いたくず粉（または片栗粉）を入れてとろみをつけて出来上がり★
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：03/11/09
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