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(35品)
レシピID :1160974
マーボーナス（麻婆茄子）
今回は茄子を使って野菜たっぷり。ボリュームの割りにローカロリーで満足です。
たけのこの歯ごたえがまた美味しい。
たけのこの歯ごたえがまた美味しい。
材料 （ 2人分（340kcal/1人分) ）
豚挽き肉
100g
なす（1.5cm厚さ半月切り。水にさらす）
200g(2本）
玉ねぎ(粗みじん）
40g
水煮たけのこ(千切り）
50g
エリンギ（短冊切り）
40g
生姜(みじん切り）
6g
にんにく（みじん切り）
6g
しょうゆ
小さじ2
豆板醤
小さじ1～2
鶏がらスープ（水200ccで溶く）
4g
みそ
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
胡椒(粗引き）
少々
サラダ油
大さじ1.5
片栗粉
大さじ1/2
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1
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鍋に油と生姜・にんにくのみじん切りを入れ弱火にかける。温まったら豆板醤を加え炒める。
ひき肉も加えほぐしながら炒める。
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2
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大体火が通ったら水気を切った茄子を加える。茄子に油がまわったら玉ねぎ・たけのこ・エリンギも入れ炒める。
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3
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鶏がらスープを加え茄子が柔らかくなったあたりで砂糖を加える。最後にしょうゆ・みそ・こしょうを加え味を整える。
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4
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水で溶いた片栗粉を混ぜながら加え、とろみをつける。
コツ・ポイント
最後にごま油を少し加えると風味がよくなる。
大体の味付けがわかると春雨・白菜・ピーマンなど、色々な素材で応用できます。
肉はひき肉がなければこま切れなどを細かく刻んで用いてもOK
玉ねぎの代わりに白ねぎ、わけぎなどでももちろんOK
大体の味付けがわかると春雨・白菜・ピーマンなど、色々な素材で応用できます。
肉はひき肉がなければこま切れなどを細かく刻んで用いてもOK
玉ねぎの代わりに白ねぎ、わけぎなどでももちろんOK
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