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レシピID :116102
気合の入った日に！スープ・ド・ポワソン
時間はかかりますが、仕上がりはお店のようで、大満足できます！クリスマスなんかにもいいですよ～
材料 （ ４人分 ）
鯛のアラ
１匹分
ねぎ
１本
玉ねぎ
１個
にんにく
１片
にんじん
１本
じゃがいも
１個
トマト
１個
白ワイン
１カップ
ケチャップ
大さじ３
サフラン
少々（あれば）
塩・こしょう
適量
レモン汁
少々
オリーブ油
大さじ３
パセリ
少々
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1
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ねぎは、３ｃｍくらいのぶつ切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいも・にんじんは太めの千切り、トマトはざく切り、にんにくはみじん切りにしておく。
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2
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魚のアラはぶつ切りにしておく。鍋にオリーブ油を熱してトマト以外の野菜をじっくり炒め、アラを加えさらに炒める。
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3
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全体に火が通ったら水3カップ、白ワイン、ケチャップ、サフラン、トマト、レモン汁を加え、蓋をせずに３０分ほど煮込む。
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4
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３をミキサーにかけてから、あみやざるでこす。（エキスを搾り出すようによーくこす）
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5
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鍋に戻してあたため、塩・こしょうで味を整え器にもる。パセリを散らして出来上がり。
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6
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お好みで、粉チーズを散らしてもおいしいです♪
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