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（117品）
気合の入った日に！スープ・ド・ポワソン
レシピID :116102
時間はかかりますが、仕上がりはお店のようで、大満足できます！クリスマスなんかにもいいですよ～
材料 （ ４人分 ）
| 鯛のアラ | １匹分 |
| ねぎ | １本 |
| 玉ねぎ | １個 |
| にんにく | １片 |
| にんじん | １本 |
| じゃがいも | １個 |
| トマト | １個 |
| 白ワイン | １カップ |
| ケチャップ | 大さじ３ |
| サフラン | 少々（あれば） |
| 塩・こしょう | 適量 |
| レモン汁 | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ３ |
| パセリ | 少々 |
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1
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ねぎは、３ｃｍくらいのぶつ切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいも・にんじんは太めの千切り、トマトはざく切り、にんにくはみじん切りにしておく。
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2
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魚のアラはぶつ切りにしておく。鍋にオリーブ油を熱してトマト以外の野菜をじっくり炒め、アラを加えさらに炒める。
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3
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全体に火が通ったら水3カップ、白ワイン、ケチャップ、サフラン、トマト、レモン汁を加え、蓋をせずに３０分ほど煮込む。
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4
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３をミキサーにかけてから、あみやざるでこす。（エキスを搾り出すようによーくこす）
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5
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鍋に戻してあたため、塩・こしょうで味を整え器にもる。パセリを散らして出来上がり。
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6
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お好みで、粉チーズを散らしてもおいしいです♪
コツ・ポイント
魚は、他の白身魚のアラでもいいです。エビや、ホタテをいれてもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
作成日:03/11/10
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