«suzysuzy のレシピ (4品)
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レシピID :1161951

うどみそ

うどみそ
うど好きには、たまらない一品です。
野菜スティックや田楽にも・・・。
ふき味噌や南蛮味噌も同様に作れます☆
suzysuzy suzysuzy

材料

山うど
細めの１本くらい
（皮や葉だけなら）
２本分くらい
みそ（赤みそ以外で）
５００ｇ
砂糖
１５０ｇ～　　（味見しながら）
サラダ油
大さじ2
白ゴマ（あれば）
大さじ1

1

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山うどは刻んで、５分くらい水にさらす。

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鍋にサラダ油を熱し1のうどの水気をぎゅっと絞って、しんなりするまで炒めます。
（フライパンだと焦げやすいかも）

3

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みそを入れ、中～弱火で焦げないように、鍋底から混ぜながら、炒めます。
炒めるというか練る感じかな。

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ふつふつして、味噌とうどがなじんだら

5

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砂糖投入！
味噌の味にかなり左右されるので、まずは１５０ｇ・・。
焦げやすくなってきてるので混ぜ続けてね

6

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味見と５（砂糖は少しずつ）の作業を繰り返し・・好みのツヤと味になったら火を止めます。トロトロでも冷めれば丁度よくなるよ。

コツ・ポイント

出来上がりは小さめ保存容器で２～３個分くらいでしょうか。
こし味噌、つぶ味噌、だし入り味噌、どれも美味しくできました。
山うどをふき（葉も）や夏には青なんばんに替えて季節の味を楽しんでます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

11/04/08

写真

田楽にしたら、野菜嫌いな3歳の息子も食べました！感謝です！

izou

嫌いなものを食べてくれた時って、嬉しいですよね。れぽ感謝です

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 10/06/18
大好きな山うど。酢味噌あえ、てんぷら、きんぴら・・・そして「うど味噌」これで捨てるとこナシになりました。大量に出来ますが少しずつおすそ分けして、とても喜んでもらってます。レシピを聞かれたので初レシピ投稿です。緊張！

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