玄米ぴよリゾット★野菜味
レシピID:116250
野菜の甘みとヒヨコ豆のほっくりした甘みがやさしい味のリゾットです。玄米が固くて食べにくい・・・という方お試しください！
材料 （ 2人分 ）
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| かぼちゃ | 1/8個～1/4個 |
| にんにく | １かけ |
| セロリ | 1/2本 |
| ひよこ豆（乾燥） | 1/2カップ |
| 炊いた玄米 | 茶碗１～1.5杯 |
| オリーブオイル | 適宜 |
| 塩 | 適宜 |
| バター | 好みで |
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1
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ひよこ豆は3倍の水につけて8時間ほどおく。そのまま圧力鍋にかけて15分ほど圧をかけて炊く。
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2
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玉ねぎ・にんじん・にんにくはみじん切り。かぼちゃは一口大に切っておく。
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3
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厚手の鍋にオリーブオイルをあたため、にんにくを入れて香りがたったところに玉ねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒める。そこににんじんを加えてさらに炒める。
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4
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野菜に油が回ったら3カップの水とかぼちゃ・ひよこ豆を加えて弱火～中火で煮込む。
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5
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ある程度煮詰まってきたら塩・バター（入れるとコクが出ます！）で味を調える。そこに炊いた玄米を入れ、玄米がやわらかくなったらできあがり★
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：03/11/10
野菜スープを取ろうと思って野菜を煮込んでいるうちに、もったいないからこのままリゾットにしてしまえ！と思いついた一品。なんとも無計画なぴよちんです★
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