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(8品)
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1
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容器をアルコール消毒し、しっかりと乾かす。（ホワイトリカーで拭き取りをしてもOK）
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2
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梅を水洗いし、水気を乾かす。
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3
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ヘタを爪楊枝などでとる。
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4
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梅の皮を少し剥く。
（竹串で穴をあけるより、早く水分が出るようになります）
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5
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梅を袋に入れ、冷凍庫で24時間凍らせる。
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6
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梅・氷砂糖・梅と交互に容器に詰めていく。
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7
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蓋をして、光の当たらない涼しい場所にて保存する。（私は冷蔵庫で保存しました）
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8
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仕込んだ後数日間は、氷砂糖が溶けるように瓶を回す。
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9
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1週間から10日で、梅の水分は出るので、梅を引き上げれば完成。
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10
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冷蔵保存はあまり日持ちしないので、煮沸する。
または完成後すぐに冷凍庫で凍らせる。（製氷機を使えば、使う時に便利）
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11
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水やソーダと割ってジュースに。
割合はお好きな濃さに調節して。
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