♥超人気香港スタイル♥海老の辛味揚げ
kajinのだんな
作り方
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1
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下ごしらえをした海老の水分を切り全体に片栗粉をまぶします。
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2
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海老をから揚げにします。
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3
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フライパンに上記量のサラダ油を敷き、にんにくと唐辛子を炒めます。
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4
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そこにパン粉を入れ、２の海老と★を加え加熱しながら混ぜます。
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5
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塩・胡椒で味を調えます。少し焦げて来たら火を止め完成です。焦げ過ぎないように注意して下さい。
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6
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■ご参考■
この味付けで鶏ごぼうのアレンジは以下
レシピID :1179375
をご覧下さい。
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コツ・ポイント
唐辛子はこの方法で炒めると殆ど辛くありません。辛くするには小口に切った方が良いですが本数は調整して下さい。
このレシピの生い立ち
”避風塘・ビーフォンタン”は中国各地にある有名な香港料理店です。この料理に使われているパン粉の味付けは、違う料理店でも香港風＊＊＊＊と料理名に使うほどの人気ぶりです。
真似て作ってみましたが、ほぼ味は正確に近くなっていると思います。
真似て作ってみましたが、ほぼ味は正確に近くなっていると思います。
kajinのだんな
