うま辛い`手羽先のピリ辛炒め‘

うま辛い`手羽先のピリ辛炒め‘
鳥のから揚げと甘辛いソースの出会い
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材料 (2人前)

鳥の手羽
10本
塩、胡椒
少々
おろしニンニク、おろし生姜(下味用)
少々
たまご(白身)
1個分
片栗粉
大さじ5
サラダ油
から揚げ用
ピーマン/赤パプリカ
各1/4個
鷹の爪
3~4本
青唐辛子
1本(あれば良い)
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
お酢
大さじ1

1

写真

分量の片栗粉は同量の水と混ぜ片栗粉が沈殿するまで時間を置いておく。

2

写真

鳥の手羽はしお、胡椒でした味付けて冷蔵庫で1時間位寝かしておく。

3

写真

水に溶かした片栗粉が分離されたら上澄みはすてて残りの片栗粉と卵の白身を混ぜて生地にする

4

写真

ピーマンなどの野菜は千切りでの良い好みの切り方で

5

鳥の手羽を生地にまぶして油に2度揚げてカリッと揚げる

6

フライパンに油をひいてニンニクと鷹の爪、青唐辛子を入れ香りがたつまで炒めて分量の醤油、砂糖、お酢をいれ一度煮立たせる

7

写真

一度煮立たソースに5番のから揚げを入れ軽く炒める。

コツ・ポイント

片栗粉をそのまま利用して手羽を揚げても良い、

このレシピの生い立ち

鳥のから揚げにひと手間加えて甘辛く韓国風に生まれ変わりました。
レシピID : 1163645 公開日 : 10/06/20 更新日 : 10/06/20

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