一日分の野菜でラタトゥイュ風カレー

トマトは大きめ角切り、ほかの野菜は1cm角に切ります。

小鍋にオイルとクミンシード、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを炒めます。

たまねぎがしんなりしてきたら茄子とズッキーニを加え、塩とカレー粉をふってふたをし、蒸し炒めにします。

しゃばしゃばした感じがなくなったらガラムマサラとマリネ液を加え、一煮立ちさせて味を調えます。ナンと一緒がお勧めです。

タンドリーを一緒に作らないときもマリネ液は混ぜるだけなので、同じ材料を最後に加えてください。