ＢＡＪＩＹＡ：スワヒリ風かき揚げ

タマネギ、にんにくをみじん切りにする。

塩コショウで味付け。
水を加える。スプーンで持ち上げて、どろっとする程度。

スプーンで一口大（小さめ）すくい、１８０度の油できつね色になるまで揚げる。