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しめじは石づきを取り、一口大に分けてさっと茹でておく。
卵はフライパンで大きめの煎り卵を作り、器に取り出しておく。
★をボールで混ぜておく。
フライパンに3を入れ、弱火~中火でダマにならように木べら等でゆっくり混ぜる。
ゆるくとろみがついてきたら、しめじと卵を入れる。水気がなくなりとろみがしっかり絡むまで炒める。
仕上げにごま油をひとまわしいれ、さっと混ぜ合わせたら出来上がり。
2010.3.4100人の方に作っていただきました。ありがとうございます!