自家製きゅうりのキューちゃん(漬物)★

自家製きゅうりのキューちゃん(漬物)★
ご近所さんに頂いてびっくり~!ホントにきゅーちゃんだ~!一口食べた瞬間になんで?と言いたくなるパリパリ食感!!
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材料

きゅうり
1kg
小さじ2
●減塩醤油
300cc
●砂糖(三温糖)
200g
●酢
50cc

1

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きゅうりを7~8mmの輪きりにし、塩を振って30分置く。

2

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鍋に●の調味料を入れ沸騰させる。

30分置いたきゅうりの水分をきり、生姜と一緒に鍋に入れ再沸騰後火を止める。

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火を止めて、常温になるまで(20~30分)鍋のまま置く。
常温になったら、きゅうりと生姜を取り出す。

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煮汁を再沸騰させ、もう一度、きゅうりと生姜を鍋に戻し、火を止めて冷ます。

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完全に冷めたら、蓋付きの瓶に入れて冷蔵庫で保存する。

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(5)の段階で冷めたら食べられますが翌日のほうが美味しい!

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※煮汁は捨てないで~!
とっておいて第2回目を作りましょう♪

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※タルタルソースにみじん切りで入れたら美味しかった~♪

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第2回目を作り終えた煮汁→鯵の焼き南蛮漬けID:895613の漬け汁に使いました~エコエコ(o^艸^o)

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【しば漬け】にアレンジID:1178778
煮汁にゆかり(ふりかけ)を入れたら、なんとしば漬けが出来ちゃった!

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✿きゅうりのきゅーちゃん一本漬けVer✿ID :1323809
も新レシピアップしました。

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Keiかなちゃんが素敵なアレンジレシピを作って下さいました。
レシピID :1656800 赤かぶのピリ辛醤油漬け

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「きゅうりのきゅーちゃん時短レンチンVer」
レシピID :1882508


14

2010年7月18日
話題入りさせていただきました~♪
有難うございました。

15

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12.7.14
100人目話題入り感謝✿

コツ・ポイント

※味、ちょっと濃い目です。気になる方はきゅうりを増やすか、調味料を減らして下さい。
お好みの配合で作って下さいね。

このレシピの生い立ち

ご近所さんに頂いたきゅうりのきゅーちゃんにびっくり!
家で作れるなんて~~~!で、作り方を教えてもらいました。
レシピID : 1166676 公開日 : 10/06/23 更新日 : 16/07/07 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

876 (769人)

16/09/26

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食感が絶妙!!食べ始まると止まらないくらい美味でした!

美食マニア

お口に合えば嬉しいです♡れぽありがと~(*^▽^*)

16/09/25

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生姜のアクセントが美味しいです!リピですヾ(o´∀`o)ノ

ぐりんぶー♪

お口に合えば嬉しいです♡れぽありがと~(*^▽^*)

16/09/23

写真

時間が経つに連れてどんどん美味しさUP♡主人がハマってます♫

れん♡いぶきママ

お口に合えば嬉しいです♡れぽありがと~(*^▽^*)

16/09/20

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パリパリに出来ました。ご飯のおかずに丁度いい味です。

里之助

お口に合えば嬉しいです♡れぽありがと~(*^▽^*)

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creampuff 2014年06月04日 12:53
こんにちは。残ったたれを捨てずに次回に…とありますが、日持ちはどれくらいでしょうか?冷凍して次回に使えそうでしょうか?1回で割と沢山できるので、期間をあけて使いたくて。宜しくお願いします。
yamita 2014年06月06日 19:39
creampuffさん

お返事が遅くなり申し訳ありません
賞味期限を検証したことがないので
おおよそでの回答になってしまいますが
私自身は二週間くらいを目途に使っています
最近は食中毒も増えてきているので
もし心配でしたら、他のお料理の調味料として使われるほうが無難かもしれません。

冷凍保存!とてもいいアイデアですね
参考にさせていただきます。
yamita 2015年06月23日 11:21
もぴめさん

こんにちは♪
若干、分かり難いレシピでごめんなさい

私もこのレシピを教えて頂いたときに
同じ疑問を持ちました
で、実際に水洗い有り無し両方試してみました
水洗い無しの場合にしっかり水切りをする事で
出来上がりの味に大差は無いように思ったので
今では水洗いはしていません

レシピの修正も考えましたが勝手ながら
敢えて作っていただいた方にお任せすることにしました

私のレシピは何かと雑な部分が多いと思いますが
ご容赦下さいませ^^

いつもれぽありがとうございます
Profile クックK16KCU☆ 2015年08月12日 12:53
早速作って見ました❗冷蔵庫で冷す時は、煮汁浸けて冷やした方がいいですか?
yamita 2015年08月14日 10:42
クックK16KCU☆さん

こんにちは
お返事が遅くなり申し訳ありません

作って頂けて嬉しいです♡
ありがとうございます

私の場合、直ぐに食べる時は煮汁無し
長期保存の場合は煮汁ごと保存しています
Profile りこきん 2016年07月11日 22:23
どれくらい日持ちしますか?
yamita 2016年07月13日 22:52
りこきんさん

こんにちは
お返事遅くなり申し訳ありません

日持ちですが、冷蔵庫保存で2~3週間くらいだと思います。
煮汁に関しては直ぐに食べきる場合は無しで
なるべく持たせたい場合は有りの方がいいと思います。
更に長期保存する方法として
みなさんから頂いたれぽ報告に冷凍保存して下さっている方が何人かいらっしゃいました。
Profile daierihii 2016年07月19日 18:48
減塩醤油じゃなくても作れますか??
yamita 2016年07月20日 10:06
daierihiiさん

こんにちは

醤油はお使いの醤油でも大丈夫です。
実は、以前は「醤油(減塩醤油推奨)」と表記していましたが
みなさんから頂いたれぽにちょっと辛過ぎという声を頂いたので変更しました。

醤油、砂糖、酢などはお好みの配合で作って頂ければ
良いと思います。
rynbaskets 2016年08月19日 23:06
メッセージありがとうございます。アメリカのきゅうりはとてもまずく、夏には必ず日本のキュウリを家庭菜園で育てます。でも収穫が一度にたくさん出来すぎていつも消費に困るので、キューちゃんのレシピはとても助かります。
これからもよろしくお願いします。