ゆばおやこどん
レシピID :116718
卵と湯葉のとろとろが美味～♪
材料 （ 3人分 ）
| 生湯葉 | ４枚ぐらい？ |
| みりん | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
| 麺つゆ | 50ｃｃちょい |
| 塩 | ひとつまみ |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 生姜のしぼり汁 | こさじ一杯 |
| 片栗粉 | 適量 |
| たまねぎ | １/2個 |
| 鶏肉 | 150ｇ |
| 卵 | ４個 |
| 三つ葉 | 適量 |
| ごま油 | こさじ２ |
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まずは下ごしらえ。
といっても切って割るだけですｗ
◎湯葉 ３cm×３cmぐらい
◎鶏肉 一口サイズ
◎たまねぎ １mのスライス
◎三つ葉 ２cm幅
◎卵 割って溶き卵へ♪
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2
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湯葉餡を作ります。
水100ccにお醤油、みりん、麺つゆ(ちょっとの部分です(^^;)、生姜の絞り汁を入れて混ぜ混ぜ。
塩･砂糖をひとつまみで味調整。味見してみてから生湯葉投入♪そのまま５分くらいクツクツ煮たてて片栗粉でとろみを♪
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3
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普通に親子丼作ります♪
鶏肉をごま油をたらしたフライパンで表面だけカリリと焼きます。
キッチンペーパーでちょこっと油をとってから、たまねぎの薄切りと三つ葉の茎の部分投入。同時に水で丼物用に薄めた麺つゆ投入。
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4
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続親子丼。
鶏肉に火が通ったらば溶き卵を半分流し込みます。ちょこっとかき回してして、卵が固まるまえに三つ葉の葉っぱを乗せ、残りの溶き卵を流し込んで火を止めます。
あとは蓋をして待機♪
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5
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ほかほかご飯を丼によそって親子丼の具をのせます。
そこへ、少し温めた２の湯葉餡を上からたらりと回しかけます。
全体的に色味がないので、せめて三つ葉が見えるようにしてみませうｗ
コツ・ポイント
水溶き片栗粉(湯葉餡)はかるくとろみが出る程度で(^^; 私は小さい小鉢で適当にしちゃいます～
このレシピの生い立ち
作成日:03/11/13
生湯葉が手に入り、湯葉刺だけじゃもったいないと検索検索。
湯葉あんを発見したので親子丼にかけてみました♪
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