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«のレシピ
(5品)
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1
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漬け込む瓶をホワイトリカーで消毒しておく。
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2
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青梅をきれいに洗い水を切り、ヘタを竹串などで取り除く。
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3
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清潔なふきんなどで水気をしっかり拭き取り（ヘタ部を丁寧に）砂糖と交互に漬け込む。
☆砂糖は半分ほど使用し、瓶一杯まで
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4
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翌日、下にシロップが3.5㎝ほどたまってきました。瓶をゆすり上部に空いた隙間に入るだけ砂糖を加えます。
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5
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2日目、6.5㎝まで上がってきました。《４》と同様に砂糖を加えます。
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6
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3日目。12㎝まで上がってきました。《４》と同様に砂糖を加えます。
今回で砂糖は全量入りました。
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7
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4日目、梅の上部までシロップが上がりました。
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8
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今日から朝晩、下にたまっている砂糖をひたすらかき混ぜます。
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9
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5日目。あと一息です。上下にかき混ぜます。
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10
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6日目。今日もかき混ぜます。
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11
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7日目。梅がシワシワです。もうすぐです。
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12
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8日目。完成です。取り出した梅は種の周りに皮がシワシワになってカチカチです。今回は５リットルのシロップが出来ました。
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出来上がったシロップは冷蔵庫に保存して下さい。
お好みの味になるように水やソーダ水で薄めてお召し上がりください。
コツ・ポイント
梅を詰める時、なるべく隙間なくぎっしりと砂糖と交互に詰めていきます。
かき混ぜる時は、100円均一で売っている長いしゃもじが便利です。下にたまった砂糖を溶かすことが大事です。
☆かき混ぜるのを怠ると美味く仕上がりません。
かき混ぜる時は、100円均一で売っている長いしゃもじが便利です。下にたまった砂糖を溶かすことが大事です。
☆かき混ぜるのを怠ると美味く仕上がりません。
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