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レシピID :1167619
☆保存版★絶品★ロースト野菜のマリネ☆
マリネしておいていつでも焼いてください！マリネしたままでもピクルスに。お肉に添えて、お肉もローストしての、万能副菜。
材料 （ 2人前 ）
★オリーブオイル
大さじ3
★マリネ液か白ワインビネガー
50cc
★にんにく
一片スライス
★ローズマリー
一枝
★クミン・黒胡椒粒
二つまみずつ
★コンソメ
1/2個
野菜＜トマト・タマネギ・ズッキーニ・ピーマン・パプリカ等＞
合わせて300g程
バルサミコ酢（あれば）
仕上げに掛ける程度
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★をマリネ液として、これに野菜を漬けます。すぐ作るなら20分でOK。後で焼くならひたひたにしてタッパーで冷蔵庫。
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210°のオーブンで20分焼いて出来上がり。バルサミコ酢を掛けてどうぞ。
コツ・ポイント
一緒に肉を焼きたい場合は、鶏ならムネかモモ、豚ならロースの厚めを小口にして、同じ液に焼く2~30分前に浸して焼きましょう。牛の場合は一緒に合えず、口直し副菜としてルッコラなどと添えるのがお勧めです。
このレシピの生い立ち
公開日：
10/06/24
今は無きスパニッシュレストラン（勤務）の厨房から。常に大量に作り置かれ、メインディッシュに応じて毎日何度も登場していた美しい料理です。上手にマリネしておけば2～３週間持ち、いつでも使えます。ビン詰めにしてピクルスとしてギフトにも。
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