夏☆切干大根ときゅうりのナンプラー和え

夏☆切干大根ときゅうりのナンプラー和えの画像

Description

ちょっとだけ残った切干大根も簡単美味な和え物に大変身♪
'10/7/14ピックアップ&7/25話題入り感謝です♪

材料 (2人分)

15gくらい
1/2本
少々
ナンプラー
小さじ1くらい
レモン汁
小さじ1くらい
ラー油
お好みで
香菜
お好みで

作り方

  1. 1

    切干大根はもみ洗いし、絞らずにざるにあげてそのまま10分くらい置いてもどす。きゅうりは千切りにし塩を振っておく。

  2. 2

    切干大根が戻ったら、軽く水気を絞り、同じく水気を絞ったきゅうりと合わせ、味を見ながらナンプラー、レモン汁で調味する。

  3. 3

    器に盛る。お好みで香菜を刻んだものや、ラー油など混ぜても良い。

  4. 4

    tearstarさんより☆
    ナンプラー苦手な方は蜂蜜小さじ1/2加えると、くせが和らぐそうです。是非お試しを♪

  5. 5

    スミマセン。ずっと「香菜(シャンツァイ)」を「香草」と書いてました…(2013/6/27訂正)

コツ・ポイント

ナンプラーの分量は参考まで。残った水気や塩もみの塩の量により変わるので、必ず味を確かめてから調味してください。切干大根をそのまま使いたくない時は、戻した後さっとゆでて水を切り熱いうちに調味し、冷めてからきゅうり(塩を洗って絞る)を混ぜます。

このレシピの生い立ち

切干大根の和え物を作ろうと思って…。ちょうど香菜ときゅうりがあったので。
レシピID : 1167993 公開日 : 10/06/24 更新日 : 19/08/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

53 (42人)
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きゃろっとぽてと
パクチーなしですが、とってもシンプルなのにとっても美味しかったです♪歯触りよくさっぱりして夏にぴったりですね☀️
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snow012
リピです♪レモン汁の代わりにお酢でも美味でした!!

いつも素敵なれぽありがとうございます♡お酢もいいですね♪

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kebeibiko
香菜刻み+ラー油で(*^_^*)さっぱりポリポリ美味しい~♡

超絶美れぽに大感激♡とっても素敵なれぽありがとうございます♪