お食い初め～えびしんじょうのお吸い物～

海老は洗い酒と塩で臭みを取り除く。包丁で細かく刻み、片栗粉を入れて団子状に丸める。

だし汁にみりん、塩、酒を加え汁をつくる。人参、海老しんじょうを加え煮る。
汁は適宜味見をしてください。

お椀に麩とホウレンソウを入れ、２で作った汁を加え、完成。