
| 米 | 360㏄ |
| だし | 適量 |
| しめじ・なめこ・まいたけ | |
| 1/2株 | |
| えのき | 1株 |
| しいたけ | 4枚 |
| しょうが | 1/2片 |
| 刻み海苔 | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ■ ★A★ | |
| だし | 150㏄ |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 酒・みりん | 大さじ1 |
米は洗って、水気を切っておく。
しめじ・なめこ・まいたけは小房に分ける。えのきは半分に切っておく。しいたけはスライスする。しょうがはせん切りにしておく。
鍋に[Aの材料]を煮立たせ、キノコ・しょうがを強火でさっと煮る。そのまま冷まし、具と煮汁を分ける。
炊飯器に米・[③の煮汁]・だし・塩を入れ、ひと混ぜして炊く。
炊き上がる直前に[③の具]を加えて蒸らす。
炊き上がったら、軽く混ぜ合わせる。
器に盛り、刻み海苔を散らす。
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