高野豆腐の中華風前菜

高野豆腐は戻す。途中数回、手のひらでギュッと絞っては水を変える。

４，５ミリの厚さに切り水気をギュッと絞る。

両面に片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油を熱し揚げ焼きにする。

両面揚げ焼きが出来たら一度火を消し、③のフライパンに調味料を入れる。

弱火にかけ調味料を絡めるように煮詰める。

あればきゅうりの千切りとともに盛り付ける。