半熟カステラ

型にクッキングシートで壁を作ります。かなり膨らむので型の高さより10cmくらい高く作ってください。

天板に熱湯をはり、１７０度１５分にて余熱開始します。

卵・砂糖・はちみつを大きいボールに入れ、ハンドミキサーで約10分泡立て続けます。

小麦粉を加えハンドミキサーで１分ほど攪拌し、ゴムべらで切るようにムラがないよう混ぜ合わせます

型に流しいれ、5～10cmほどの高さから2～3回落とし、余分な気泡をつぶします。

オーブン入れ焼き上げます。キツネ色になればok

オーブンから取り出したらこのような状態です。網やケーキクーラーの上にのせます

乾燥を防止するため、クッキングシートの上部を内側に折り曲げます。

アルミホイルで網やケーキクーラーごと包むようにふたをします。完全にさめたら出来上がり。