«サザンカ のレシピ (12品)
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レシピID :1170265

ふきともやしの煮付け

ふきともやしの煮付け
旬の季節に1度は食卓に出したい一品です。
食材は安価だがご飯に良く合い、ヘルシーでかつ美味しいです。
サザンカ サザンカ

材料 （ 2人分 ）

ふき
150g
もやし
一袋
油揚げ(短冊切り)
１枚
■ 調味料A
　水
3カップ
　しょうゆ
大さじ2
　みりん
大さじ1
　砂糖
小さじ2
　和風だしの素
適宜
■ 調味料B
　しょうゆ
大さじ1
　砂糖
小さじ1
　和風だしの素
適宜

1

ふきは筋を取り除き、水にさらしてあくを抜く。（最低でも1時間）

2

水3カップの中にふきを入れて、沸騰したら10分間煮る。

3

柔らくなったかどうかを確認し、調味料Aを入れて、汁気を少し残す程度にまで中火で煮る。

4

別の鍋に油をしき、油揚げ、もやしを入れ、さっと炒め、先に作っておいたふきを汁ごと加え、調味料Bで味付けし、出来上がり。

コツ・ポイント

野菜の炒め物はいつまでもフライパンに残しておくと、余熱で野菜からどんどん水分が出てしまうので、炒めたら、一旦トレイのようなものに取り出すか、でなければ、皿に盛り付けてしまう。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 10/06/27
野ふきが美味しそうに目につく季節です。
この辺りでは6月の中旬頃が旬でしょうか。。
それらを摘んできて、もやしと油揚げと一緒に甘辛く煮込んでみました。

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