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レシピID :1170333
紫蘇ジュース②
【話題入23.6.18】暑い夏場にピッタリの紫蘇ジュース 5倍位の氷水で薄めてどうぞ！疲労回復に効果的 長期保存可能です
材料 （ 2010年版 ）
（酢の量）
1ℓ用 3ℓ用
赤紫蘇（葉のみ）
約200ｇ 約600ｇ
穀物酢
1ℓ 3ℓ
上白糖
400ｇ～ 1.2ｋｇ～
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✿赤紫蘇に含まれるビタミンCやポリフェノールは水に溶けにくい性質がありますが、酢には良く溶けるそうです
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アルミ鍋は使用しないで下さい
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2011.6.26 レシピ見直ししました。
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1
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赤紫蘇は茎から取り大きなボールへ入れます。量が多いときは2回に分けてください。
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2
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お水をたっぷり入れザブザブ洗います。土やゴミが底の残るので2度洗ってください。
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3
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ザルにあげたらトントンと水を切りザルを斜めにして置きます。
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4
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お酢1ℓを鍋に入れ沸騰したら、③の赤紫蘇200gを入れます。アクが出たら取り除いてください。
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5
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強火で沸騰したら中弱火で１ℓは5分煮たら火を止め荒熱を取ります。
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6
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紫蘇を絞るためにサイズの合ったボールとザルを用意します。
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7
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ボールの中へ赤紫蘇をいれ、上からザルをのせます。
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8
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上から押すとエキスが絞れます。エキスはお鍋に戻します。
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9
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先ほどザルとボールで絞った紫蘇は、まだ絞れるので、ビニ手やガーゼなどでしっかり絞りきります。熱いので注意してください
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10
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全部紫蘇を取り出すと綺麗なワインレッドのエキスが取れます。お砂糖を入れて沸騰させ砂糖を溶かします。ここで味見★
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酢の種類によって味が違いますので、氷水で4～5倍に薄めて飲み、甘さが足りない方は砂糖を足して調度よくします。
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冷めて瓶に移すときは、ジョウゴの上に茶漉しを置きこしながら移したら完成です。
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２０１０年
【タマノイ穀物酢】
田崎真也さんのコーディネートで1.8ℓ入
砂糖は450ｇが好みの甘さでした
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２０１１年
【ミツカン酢】
砂糖400ｇが調度いい甘さで濃厚な色
【ＣＯＯＰの酢】
同じく砂糖400ｇでＯＫでした
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効果は、アレルギー予防・食欲促進、疲労回復・美肌効果や生活習慣病「過酸化脂質」を出来にくくする働きがあるそうです
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残った赤シソの葉は、水洗いして干してゆかりなどにも使えます。冷凍して後日作ってもok ID：1175515
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マロヤカな飲み方
ID:1494396
ｋｅｉかなさんレシピ
是非お試しを♪
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炭酸+ワイン爽やかな飲み方
ＩＤ:1480626 ねっちんさんレシピ こちらも是非どうぞ♪
コツ・ポイント
9番 手絞りは熱いので気をつけてください。
紫蘇の葉の量は、荒って水を切って約200ｇでした 酢と砂糖の分量が決めてです。
味見は5～6倍の氷水で割って確認してください。
紫蘇の葉の量は、荒って水を切って約200ｇでした 酢と砂糖の分量が決めてです。
味見は5～6倍の氷水で割って確認してください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
36件
(19人)
わぁ～ウェルチと間違える濃厚な色♫いっぱい作ってくれて有難う
通算11れぽで～す❤1人話題入り嬉し過ぎ～嬉涙♪大量有難う
初挑戦有難う✿とっても綺麗なれぽ嬉し～♪炭酸シュワ～いいよね
初れぽに選ばれ定番になりそうの嬉しいコメに大感激です❤有難う
ピンクで綺麗なれぽ有難う♫今年も作って貰えて嬉しいです❤
今年5回目＼＾o＾／嬉しいリピありがとう♫畑の赤紫蘇豊作ねღ
11/08/01
サラダバーネット
素敵なリピれぽとっても嬉しいです♪2ℓあればこの夏は元気②❤
綺麗なれぽどうもありがとう♪子供達にも気に入って貰えて嬉しい
これはかなり濃厚❤効果も倍ありそうだわ♪リピれぽ大感激です♪
キャッ嬉しすぎ～❤濃厚だね美味しそうなれぽありがとう♪
新メニューって感じ❤美味しそうなアレンジれぽ大感謝です有難う
わぁ～どんな味かしら❤素敵なアレンジれぽ有り難うございます♪
このレシピの生い立ち
公開日：
10/06/27
元々は、ご近所の方から教えてもらった紫蘇ジュースです。
砂糖はなるべく少なめにと思いこの分量になりました。
砂糖はなるべく少なめにと思いこの分量になりました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
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本日、つくれぽ投稿させて戴きましたシナモンルッコラ
です。水を使わないしそジュースという事に魅かれ、早速作ってみました。お酢も紫蘇も体に良いのでいいですね。暑い夏に酸味の効いたしそジュースはぴったりです♪これからは、毎年この方法で作ろうと思います！有難うございました。
つくれぽにコメントまで下さってありがとう～✿
赤シソはアレルギー予防や美肌・疲労回復・血液サラサラなどとっても健康にいいそうです。
私は、飲み始めると夕方の疲れが全然違うのを実感しています。夏場はこれで乗り切りましょうね（⌒○⌒）/
買うと高い紫蘇ジュースも作れば安くてたっぷり飲めますね！┗|⌒O⌒|┛
こちらこそ、どうもありがとう❤(｡✪‿✪｡)ﾉ✿
水を使わず原液に近いものを作りたかったので
早速こちらのレシピで作らせていただきました♪
シソのせいでしょうか･･･（スーパーの見切りです）
酢のせいでしょうか･･･（ミ〇カ〇です）
酢の風味が強すぎてシソの風味が全くしないです><
そういうものなんでしょうか？？
はじめして✿
紫蘇ジュースお試しありがとうございます。
せっかく作って頂いたのに紫蘇の香りがしないのはがっかりですよね。何が原因なのか？？
何度も作っていますが、紫蘇の香りはかなり出るのですが！
紫蘇は、梅干用の飛騨が多い裏表真っ赤な紫蘇を使っていますが、以前は裏が緑の紫蘇も使った事ありますが問題なく出来ました。
お酢はミ○○ンでも問題ないと思います。
煮る時間なのか？
毎年作っているので、今度作る時レシピチェックしてみますね。
原因が良くわからなくてごめんなさい。
何かわかったらまたコメしますね。
ミツカン酢で 1ℓ 試してみました。
いつもの酢よりマロヤカで濃厚な色に仕上がりました。
紫蘇の香りもするので、赤紫蘇の種類なのかも知れません。
それと、煮る時間を大体ではなくちゃんと計り、火加減も変更しました。いつも3ℓで作っているので１ℓとは少し違ってました。
もしよろしければ再チャレンジして美味しい紫蘇ジュースを
味わっていただけたら嬉しいです。