ドライトマトとタコのマリネ
レシピID:117066
うまみのぎゅっと詰まったドライトマトとブリリンタコのコンビ。サラダで増量してもいいし、そのまま酒のつまみにクゥーうまい。翌日からの方がよりうまし。
材料 （ 2人分 ）
| ゆでだこ | 足2本分 |
| 玉葱 | 小1個 |
| パセリ | みじん大さじ2 |
| ケイパー | 大さじ2 |
| きゅうりのピクルス | 大きいの一本分 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 好みでタバスコ | ドカスカ |
| ドライトマトのマリネ | |
| 大さじ2-3 | |
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1
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沸騰した湯にたっぷりの塩で30-40分茹でたたこをすばやく水にとり、ブツ切り。
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2
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玉葱、ケイパー、きゅうりのピクルス、パセリ、ドライトマトのマリネレシピID
117065とレモン汁をあわせ、たっぷりのオリーブオイルであえる。密封容器などにいれ、オリーブオイルをひたひたまで足す。
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3
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翌日以降ますますいける。個人的には食べる時にタバスコをたっぷり。バシッとひきしまったこれぞ辛党の友、の味にしあがります。
コツ・ポイント
日本で手に入る茹蛸だと噛み切れないので、足のままかってきて小さめに切るほうがよろしいかと。斜めにまわしながら包丁をいれてタパスっぽく。
このレシピの生い立ち
公開日：03/11/16
タコはいいなあ。
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私は外国に住んでいるもので、日本の茹蛸が手に入らないので生から茹でて使っています。
３０分ゆでるとブリリッと口のなかで小気味よくちぎれてうまいのですが、ふつうのゆでだこだとちょっと弾力がありすぎりので小さめにきればよいのでは...(外国の人は日本の弾力のある茹蛸が苦手らしいですが、日本の方は なれてもすものね)
ゆでだこをまたゆでてしまうと味がぬけそうな気がしますので、私だったらそのままつかいます...
もしも、生ダコが手にはいったら３０分ゆでるっていうのをおためしくださいね。
あまりご参考にならない返事でごめんなさい。
パーティーの成功をお祈りしています。