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レシピID :1170910
ふき土佐煮（おかか煮）
ふきといえば、やっぱりこれがおいしい。初心者に詳しく詳しく載せました♪
材料
ふき
１０本ほど（５００ｇほど）
水
３カップ
砂糖
大さじ４．５
薄口醤油
小さじ３
かつお削り節
１袋
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1
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まな板に載せるぐらいの長さに切って、まな板に載せる。
塩を振りかけて、板ずりする。
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2
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沸騰した湯に１のふきを入れて、５分ほど湯がく。
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3
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水を入れて、冷ます。
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4
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外側の筋を指先でこすりながら筋を取る。
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5
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筋を取ると、こんな感じにきれいな色を見せます。
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6
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３～５ｃｍの長さに切って、鍋に入れる。ひたひたになるぐらい水を入れ、砂糖を入れて、落とし蓋をして、強火で煮る。
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7
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沸騰したら、弱火にする。５分ほどしたら、ほんのり味がつく程度に薄口醤油を入れる。１５～２０分ほど煮る。
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8
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かつお削り節をふりかけて、自然に冷まして、できあがり。
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