ブラジルコロッケ：ＣＯＸＩＮＨＡ（コッシンヤ）
レシピID:117598
ブラジルのコロッケみたいなものです！一度食べたら病み付きです！不思議な食感です
材料 （ ２５個 ）
| 鶏胸肉（脂身、皮をのぞく） | |
| 500ｇ | |
| たまねぎ | 大１個 |
| トマト（よく熟れたもの） | |
| １個（皮をむいてみじん切り） | |
| 塩 | スプーン１杯 |
| イタリアンパセリ | |
| 半束（なければなくても良い） | |
| 水 | １２５０ｃｃ |
| 生クリーム | 100ｃｃ |
| じゃがいも | 500ｇ |
| 小麦粉 | 500ｇ |
| 牛乳 | 25ｃｃ |
| にんにく | １個 |
| コンソメ | １個 |
| 卵白 | 一個分 |
| パン粉（細目 | 適量 |
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1
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大鍋に水（1250ｃｃ）をいれ鶏肉・トマト（半個）・玉葱（半個）・じゃがいも・塩を入れ鶏肉が硬くなるまでゆでる。
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2
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鶏肉とじゃがいもを取り出し分け、煮汁をこしておく。（この時点で煮汁の量は１０００ｃｃ程）
鶏肉をほぐし、残りのトマト・玉葱・パセリ・コンソメ・にんにくを火にかけ、塩コショウなどで味を整える。
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3
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じゃがいもを潰し、②のこした煮汁に加えて火にかけ、沸騰してきたら生クリームを加える。
小麦粉を加え粘りが出るまで加熱する。
*焦げ付かないようにヘラで混ぜながら。
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4
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③の生地を冷まし②を包んで形を整える。
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5
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卵白に牛乳をといた物に④をくぐらせ、パン粉をつけて
油で揚げる。きつね色になればＯＫ！
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6
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：03/11/19
簡単リンク
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この前、レシピの一覧を見ていたら、まみさんのコシーニャのレシピを見つけました。
私は大学のころ、ブラジル料理にはまっていて、よくブラジル食材の店でコシーニャとかエスフィハスとかを買って食べてました。
つい懐かしくて、家でも作れるのなら、やってみよう！と思い、レシピをお気に入りに入れさせていただきました。
ジャガイモをゆでてつぶしたり、中身を作ったりするのに時間がかかりましたが、美味しくできて、うれしかったです！友達にも大好評でしたよ～！
私はスイートチリソースで食べましたがまみさんは？やはりサルサですか？
また美味しいブラジルのレシピ、楽しみにしていますね！
どうもありがとうございます。
では、また～。
はじめまして、らどりんと申します。
決して怪しい者ではございません（笑）。
今度コッシンニャをわたし流にアレンジしたレシピを載せたいと思っているのですが、「正統派のコッシンニャを作りたい人はまみたんさんのレシピを見てください」とコメントを入れたいのですが、よろしいでしょうか？
他にもレシピが上がっているようですが、まみたんさんのレシピがバッチリ正統派なので、、
よろしくお願いします。