レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(32品)
レシピID :1178198
味に飽きない天津飯☆
普通の天津飯は中が白ご飯ですが、これは具を少し入れて味があるので飽きません。ご飯もいためずパラりと。卵はふんわりしっとり
材料 （ 4人分 ）
卵（１人約１個半）サラダ油で）
６～７個
ご飯
２～２．５合
☆ピーマン（細かくみじん切り）
小３個
☆しょうが（細かくみじん切り）
大さじ2杯
☆エビ（中サイズを４等分に切る）又はかに、なければかにかまぼこでもいい
１０匹位
☆塩コショウ
適宜
①ウエィパー
大１杯
☆ゴマ油
大１．５杯
○水
８00ｃｃ
○市販の卵スープの素（フリーズドライ）
２個
○みりん
大２杯
○薄口だししょうゆ
大１杯
○薄口しょうゆ
大０．５杯
②水（大４杯強）で溶いた片栗粉
大2.．５杯位
○ウエイパー
大０．５杯位
○黒こしょう
適宜
紅しょうが
適宜
-
1
-
☆印の材料を指定の大きさに切り、フライパンにゴマ油を入れ、ピーマンとしょうがを炒め、味付け。エビも投入し軽く炒める。
-
2
-
炒めた具を炊き立ての炊飯器のご飯に投入。①のウエイパーも入れ炊飯器の中でしっかり混ぜる。お皿に丸くご飯をのせる。
-
3
-
鍋に○印の材料を順に入れて火にかけ、沸騰してきたら②水でといた片栗粉を投入。とろみがしっかりついたら火を止める
-
4
-
ミニフライパンが熱くなったら卵を投入。菜箸でかき混ぜ、波打つ位の状態で火を止める。ご飯の上にするりとのせ、あんをかける。
コツ・ポイント
ピーマンとしょうがは細かい方が美味しく仕上がります。あんはあまりゆるいとしゃぶしゃぶするので少し固め位がちょうどいいです。ミニフライパンは１６ｃｍ位のもので。卵を入れたら、オムレツを作る感じで。卵はひっくり返さずそのまま滑り込ませると＾＾ｖ
コメント