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レシピID :1180070

カレースゴだれ

カレースゴだれ
スゴだれにカレー粉と玉ねぎのみじん切りを加えたアレンジだれ。スパイシーなのに後口さっぱり!

材料 ( 約1カップ分 )

1/3カップ
みりん
1/3カップ強
小さじ1と1/2
ごま油
小さじ1/2
白すりごま
大さじ1と1/2
カレー粉
小さじ2
玉ねぎのみじん切り
1/4個分

1

小鍋にみりんを入れて火にかけ、湯気が出てきたら火を止める(アルコール分を飛ばす)。

2

<1>に残りの材料をすべて加えて混ぜる。

コツ・ポイント

<1>の工程を「みりんを煮切る」と言います。アルコール分を飛ばすだけでなく、グンと旨味が増し、風味豊かになります。このひと手間が大事!
カレースゴだれの保存の際にはカレー粉の缶やパッケージの注記にしたがって加熱処理等を行ってください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

203 (185人)

12/02/07

写真

大根サラダで頂きました。美味し過ぎ~。箸が止まりませんでした~

komutatata

旬の大根のみずみずしさに合いますね~!ありがとうございます☆

11/08/07

写真

すりゴマなくていりゴマで♪カレーの香りが広がってます!いい香り~

なうなうみぃ~

香りだけでお腹がすいてきてしまいますよね~☆お料理楽しんで!

11/07/15

写真

野菜炒めの味付けに使いました。暑い時期にぴったりの味付けですね♪

紫君子蘭

カレーの香りが食欲をそそりクセになる味ですよね♪

11/07/11

写真

二回目〜!カレー素麺にして食べたら旨☆

nobico2007

リピありがとうございます!カレー素麺、正に夏の味ですね♪

11/07/09

写真

カレー風味!これまた不思議なウマさ☆

nobico2007

不思議な魅力にとりつかれてしまいますよね★いろいろ活用してみてくださいね♪

11/04/07

写真

久々に作りました♪使い勝手がイイのが助かります!(*^o^*)

あみ風ママ

カレーのアレンジは、アレンジ自在ですね♪ありがとうございます☆

11/02/22

写真

ずーっと気になっていたレシピだったので作れて嬉❤絶品ですね~♫♬

ぽぽたんこぶ

作っていただきありがとうございます♪ご期待に添えたようで嬉しいです☆ぜひご活用くださいね!

11/02/14

写真

煎りゴマですが何か?(笑)色んな料理に使えそうで楽しみ^^♪

きまぐれ影丸

いりごまでごまの存在感が楽しめちゃいますね☆つくれぽありがとうございます!

10/12/29

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インパクトある味なのに色々な素材と合う魔法のタレですね!

vegeful

カレーの風味がしっかり効いた万能だれですね☆ありがとうございます♪

10/12/29

写真

また作りました。しつこくてスミマセンm(__)m

vegeful

いつもお作りいただきありがとうございます!カレースゴだれ、大活躍ですね♪

10/12/10

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シリコンスチーマーで。味が染みて美味しかったデス♪

vegeful

カレーの風味がしっかりしみ込んで、ご飯に良く合うおかずですね☆

10/12/10

写真

再び鶏つくねに利用しました(^O^)/

vegeful

リピありがとうございます☆どんな食材にも良く合うのが便利ですね♪

このレシピの生い立ち

公開日: 10/07/26
スゴだれのおいしい使いみち第3段! 調味料と薬味をひとつずつ加えることで、さらに料理のバリエーションも広がる新しいタレを作りました。ベースのスゴだれがあれば、アレンジは自在です!献立マンネリ解消講座で紹介されたレシピです。

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