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身欠きニシンの味噌煮

レシピID:118115
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冬になると、食べたくなる、ごはんにぴったりのおかず。
日本酒にも合いそう
生干しのなので、そのまま使える。
おねえさん おねえさん

材料 （ 4人分 ）

身欠きニシン（生干し）
4本
ショウガ（薄切り） 1片
酒 大さじ4
砂糖 大さじ5
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
八丁味噌 大さじ3
味噌 大さじ2

1

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身欠きニシンは、4等分に切り、水からゆで、沸騰したら、
ゆでこぼしを、2回繰り返す．

2

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水で洗い、残っているウロコを取る

3

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鍋に、ニシンを入れ、しょうがをのせ、水をかぶるくらいにいれ、中火で煮る．

4

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煮立ったら、酒、さとうを入れ5分くらい煮、みりん、しょうゆを加えてまた5分くらい煮る．

5

水で溶いた八丁味噌を鍋肌からいれ、味噌も加える．

6

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途中、スプーンで汁をかけながら、とろみがつくまで煮る。

コツ・ポイント

途中スプーンで、汁をかけると、全体になじみ、味にむらが出にくい。
しょうがは1かけずづにして冷凍しておくと便利
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/06/15

写真

簡単で美味しかった～♬ニシン好きなじいちゃんが大満足♡ありがとう

写真 たくやときみこ

亀レスごめんなさい。おじいさまに喜ばれてよかったわ〜

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：03/11/22
正月料理の昆布巻きとして定番だが、味噌煮は1番おいしいと思って作っています。

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