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レシピID :118285

ゴロゴロ♪里芋の煮物

ゴロゴロ♪里芋の煮物
和食の定番、里芋の煮物です。照りよく最後まで気を抜かずに、煮付けて下さいネ。

材料 ( 4人分 )

里芋
8~10個
インゲン
5~6本
●だし汁
200~300ml
●酒
大3
●みりん
大2
●砂糖
大1
●しょうゆ
大2

1

里芋の皮をむき、塩で揉んでぬめりを取る。

2

写真

●の調味料を入れ、(1)を入れて煮込む。煮立てば、落としぶたをする。

3

1cm長さに切ったインゲンは、さっと塩茹でしておく。

4

(2)の煮汁が少なくなれば、(3)を入れて火を止めて、出来上がり。

コツ・ポイント

里芋のぬめりが気になる人は、上下のどちらかを切り落とし、皮のまま茹でれば、ツルンと皮が剥けて楽ですよ(^^)
だし汁は、里芋が隠れるくらいに調節して下さいネ。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 03/11/24
里芋の時期だから。