鶏団子のインドカレー チキンコフタ
Description
クリーミーなトマトベースのカレーソースに、スパイスの下味が付いた手作りの鶏団子を合わせた、美味しいインドカレーです。
プラバール
材料
（3人分 … 鶏団子12個分）
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鶏団子
250g
にんにく
2かけ
生姜
大さじ1
ガラムマサラ
大さじ1
カイエンパウダー
小さじ1／2
塩
小さじ1
コショウ
小さじ1／2
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カレーソース
にんにく
1かけ
生姜
大さじ1
大1つ
油
大さじ1
400g
クミンシード
小さじ1
大さじ1
☆ターメリック
小さじ1
☆シナモン
小さじ1
☆カイエンペッパー（辛党の方のみ）
小さじ1／2
塩
小さじ1（もしくは適量）
大さじ3
コリアンダーの葉
飾り分
作り方
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2
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鶏団子を12個作る。
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3
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小ぶりの鍋に鶏団子がちょうどかぶるくらいの水を沸騰させ、順次茹でていく。
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4
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スープは後でカレーに使いますから、取り置きしてください。
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5
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玉ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにする。トマトは缶を開ける。
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6
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フライパンに油を中火で温め、クミンシードを炒める。ぱちぱちという音がします。
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7
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にんにくと生姜を加え、香りが立つまでさらに炒める。
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8
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玉ねぎを加えて、半透明か、あめ色になるまでしっかり炒める。
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9
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☆のスパイスを加えてさらになじませる。ドライな感じですが大丈夫。
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10
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トマトを加える。形が崩れペースト状になり、トマトから油がにじみ出るまで良く炒める。カレーの美味しさはここにかかってます。
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トマトの形がなくなり、こんな感じのペースト状になります。ここで弱火にする。
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手順4の鶏スープを100～300ccほど加え、ペーストをスープで伸ばす。それから塩を適量加え、塩味を調整する。
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生クリーム（もしくはヨーグルト）を加え、混ぜあわせる。水分が蒸発した場合、手順4のスープを再度加えて調整しても大丈夫。
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お好みで、コリアンダーの葉を飾って出来上がり。
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チキンコフタをメインとして、他に野菜のサブジなどをあわせると、栄養バランスがよさそうです。
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2011年 1月17日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。:)
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コツ・ポイント
・上記写真は、手順12の水分を少なめにしたものになっています。
・ヨーグルトは大さじ1をカレーになじませたら、次の大さじ1を加えることを繰り返してください。
・カイエンの使用と、辛さの調整については、2010年6月の日記をご参照ください。
・ヨーグルトは大さじ1をカレーになじませたら、次の大さじ1を加えることを繰り返してください。
・カイエンの使用と、辛さの調整については、2010年6月の日記をご参照ください。
このレシピの生い立ち
チキンコフタは、インドで普通に見かけるカレーです。家にある材料で作れる、基本的なカレーソースをベースに、シンプルに作り上げました。
このレシピの作者
プラバール
