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レシピID :118500
さちごはんさんの肉じゃがをアレンジ☆
さちごはんさんありがとう。肉じゃがレシピ今まで数々の料理本レシピを参考にして来ましたがどれもいまいちで納得が行きませんでした。このレシピを発見してから我が家はこの方法、著作権はもちろんさちごはんさんのものです。
材料 （ ３－４人分 ）
じゃがいも
中３個
玉ねぎ
大１／２個
にんじん
１本
牛肉（薄切）
お好みで ３－４枚
醤油（甘口）
大さじ ５
砂糖
大さじ ２
酒
大さじ ２
みりん
大さじ ２
水
５００ ｍｌ
しらたき
１／２パック
枝豆
適量
■
圧力鍋
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1
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じゃがいもは皮を剥き大きめの乱切りにしたあと水に浸し、でんぷん質を取る。にんじんも皮を剥き小さめの乱切りに。枝豆は軽く茹でておく。したらきは沸騰したお湯に２分、その後ざるにあげて水気を切る。薄切肉は食べやすいサイズにカット。
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2
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圧力鍋に油（分量外）を敷き、玉ねぎを軽く炒め、牛肉→にんじん→じゃがいも→したらきの順に鍋に入れ、軽く油と馴染ませる。その後酒→砂糖→みりんをほぼ同時に入れて軽く具と混ぜる。砂糖が浸透するまで約５分程軽く混ぜながら待つ。
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3
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最後に圧力鍋にお湯を入れ灰汁を取ったら醤油を入れる。その後圧力鍋の蓋をし蒸気が出てから１０分煮る。器に盛って枝豆で彩ったら出来上がり♪
コツ・ポイント
調味料の分量は同じですが、圧力鍋で１０分で作りたい為（夫がこのようなおふくろの味系駄目なんですよね。なので他にメインを用意しないと行けなくて。それでも私たまに肉じゃがが食べたくなるので作ります。）料理の基本の面取りは省かせて頂きました。材料も若干異なります。しかしCopy right propertyはさちごはんさんのものです。本当にこのレシピありがとう～！感謝！
このレシピの生い立ち
公開日：
03/11/25
さちごはんさんと実家が近いせいかこれ私の実家の味に良く似ているんですよね。やっと見つけたという感じです。私の母は料理が上手なのですが調味料の分量を量ったことがまるでないので、分量を聞いても参考にならなくて。。。あと今回じゃがいもとにんじんの面取りを省いたので、じゃがいもは大きめにカットしています。じゃがいもが崩れて汁にとろける感触も美味しいですよ♪お好み次第ですね。
簡単リンク
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南のジョージア州もだんだんと寒くなってきて、やっとコートが必要かな？？って思ってくるような時期になりました。
ＳａｍＳｏｎさんの所は、どうですか？
さてさて、さちごはんさんの肉じゃが、私も利用させてもらってます♪
前まで適当に作ってたんですけど、毎回美味しかったり、不味かったりで、困ってたんですよ。
で、ある日、さちごはんさんの肉じゃがを作ったら「コレだぁ～～ o(≧▽≦)o」って思ったんです！それからは、肉じゃがは、さちごはんさんのレシピを使ってるんですよ～♪
はぁ～。また肉じゃが食べたくなってきちゃいました～（￣ ￣；ｸﾞｩｩｰｯ
近いうちにまた作ろうかな？？
ではでは～♪
お元気ですか？ジョージアの方も本格的な冬到来の兆しでしょうか。私の住む中西部でも最高気温が既に２－３度というような状況。まだ雪雲に覆われていないので、たまに晴れるんですが（これ貴重！）その快晴さに温かそうだと張り切って外に出ていつも騙されてしまう私。う～！寒い～っ。とうとう風邪を引いてしまいました。☆まこちん☆さんもくれぐれも気を付けてね。
肉じゃがね。私も”これだ！”と思ってね。さちごはんさんに報告しました。今はCookはお休みのようだけど復帰が期待されます。Cookにいると定番のお料理でさえ、このように新たな発見があったりするので飽きないんだよね。本当に面白いっ。
私は、☆まこちん☆さんの可愛いいアイデア好きですよ。遊び心がある。☆まこちん☆さんのはまさにエンターテイメントレシピ！楽しませるのが上手です。私もいつも楽しませて頂いています。私ももうちょっと遊び心を入れたいと思いつつ実用に走ってしまいます。いつか遊び心レシピが完成したら☆まこちん☆さんにみて貰いましょう～。
肉じゃがレシピの嬉しい発見！煮ものに関してはまだまだ頑張る余地のあるSamSonでした。
☆まこちん☆さん またね。