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HBに材料を入れてパン生地を捏ねます。台の上に置き、ひとつに丸めてラップをし40度で１次発酵。
ガス抜きをし、12分割にして丸め直し10分間のベンチタイム。
綴じ目を上にしてガス抜き、平らに広げて手前から巻いて、生地をつまんでしっかり綴じる。
ころころと転がし、生地を17cmぐらいまで伸ばし、ドーナツ型に成形。天板に乗せてラップをし40度で20分の2次発酵。
溶き卵をうっすらと塗り、パルメザンチーズをふるいます。190度で予熱をしたオーブンで14分焼いて出来上がりです。
美味しそうにふっくらしてますね☆～つくれぽありがとう！
cecilmama
cecilmama
