本格台湾のプリプリ水餃子★豚キャベツ味

本格台湾のプリプリ水餃子★豚キャベツ味
我が家のオリジナルの味です♪水餃子といえばこれっ!シンプルで飽きない味♪キャベツがたっぷり、ジューシーで美味しい♪
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材料 (約30個)

水餃子の皮
豚挽き肉
130g
約150g
2本
おろし生姜
5g
調味料
★塩
小さじ1
醤油
小さじ2
料理酒
大さじ1
ごま油
大さじ1
中華味
小さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ2
胡椒
少々

1

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キャベツと葱をみじん切りし、★を入れてよく揉む。

2

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水分が出てきたら、しっかり水分を絞っておく。

3

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ボールに豚挽き肉を入れ、★以外の調味料とおろし生姜を入れて粘りが出てくるまでよく混ぜる。

4

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手順2と3を合わせてよく混ぜる。

5

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皮の上に大さじ1弱ぐらいの具を載せる。

6

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皮を半分に折る。

7

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片方だけ折り目をつける。

8

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正面はこんな感じです♪

9

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お皿に打ち粉を撒いて、手順5から、1個1個丁寧に包みます♪
餃子と餃子の間は隙間を開けるようにお皿に並べる。

10

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大きめのお鍋にお湯(分量外)を沸騰し、餃子を入れて茹でる。

11

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餃子を入れて、再び沸騰し、20秒沸騰させて100ccの冷水(分量外)を加える。
この手順を3回繰り返す。

12

写真

プリプリジューシーな水餃子が出来上がり♪
お好みの餃子のタレやポン酢で召し上がってね♪

コツ・ポイント

★手順2、野菜の水分をしっかり搾ってね♪

★手順3、調味料や水と豚肉をしっかり混ぜ合わせて、馴染ませる。

★包み方はみんなそれぞれなので、お好みでね♪

このレシピの生い立ち

水餃子の定番味!豚キャベツ味は昔から友達が好評のあたしのオリジナルの味です♪
レシピID : 1186627 公開日 : 10/07/16 更新日 : 12/04/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

12/12/11

写真

あぁぁ 写真ではヒダが見えない…きれいにできたのに… 凄く美味!

のりくんのとみちゃん

いえいえ、見えますよ!しかもプリプリそうでウマそう♪レポ謝謝

12/04/01

写真

ショッパイ…お塩はこさじ1でいいかも(泣)でも皮のプリプリ感は○

柚果梨

もしかして入力ミス^_^;気付いてもらって感謝です!レポ謝謝

11/07/25

写真

全量を夫婦+5歳でぺろり!☆彡ごちそうさま!

えりぱんな

ホント!めちゃ嬉しいです!ぷりぷりでおいしそう!レポ感謝感謝

11/06/23

写真

うまい!やっぱり水餃子ですね!また作ります☆彡

えりぱんな

見た目ぷりぷり美味しそう♪包み方もお上手♪つくれぽありがとう

gotoぽっぽ 2011年05月20日 11:56
初めまして。

こちらのレシピを参考に水餃子を作りました。
息子と実家の母から大絶賛されました~!
いつもはキャベツ+玉ねぎ。初めて長ネギを使いましたがおいしいですね♪

私の実家では餃子といえば水餃子。
母は13歳まで中国に住んでいました。(生粋の日本人ですが・・)「近所の中国人に教わった」水餃子は、母が幼い頃から一家総出で大量に作っていたそうです。
私も母と同じ材料と皮で水餃子を作っていました。

初めて違う作り方をした水餃子が大ヒット!
皮の食感最高でした(^^)
写真を撮る前に食べてしまったのでつくレポできませんでしたが・・次回はつくレポでお邪魔します。

他のレシピ、どれもおいしそうなのでぜひ挑戦してみたいです♪
素敵なレシピをありがとうがざいました!

追伸:ニラを入れてもいいのでしょうか?