ココナッツ＆パイン☆南国系ジェラート
Nanchi
作り方
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1
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生クリームを泡立てるボウルに全ての材料を最後に混ぜ合わせるので、一番大きなボウルを使って下さいね
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3
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生クリームは、少しゆるめの6～7分立てに泡立て、ココナッツミルクを加えて軽く混ぜておきます
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5
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これで、準備は完了。細かい事は言いません。生クリームとココナッツのボウルに全部混ぜて、メレンゲもしっかり混ぜ込みます
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6
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タッパー等に入れ、冷凍庫で冷やし固めたら出来上がりです。途中で混ぜたりする必要もありません。
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7
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パインをペースト状にすると、出来上がりがシャリっとした食感で、よりジェラートに近づきますよ
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8
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お皿に取り分けたら、上からラム酒をタラ～っと垂らしてみて下さい。カクテルのピニャコラーダ風味で美味しいです♪
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コツ・ポイント
ココナッツミルクのほのかな甘みを利用して砂糖は控えめに…。生パインの酸味とココナッツの組み合わせが美味しいです♪缶詰めパインなら、砂糖無しでも良いかも知れませんが、なるべくシロップの水気を切った方が良いと思います。
このレシピの生い立ち
ココナッツとパイン…間違いのない仲良しな組み合わせだろうな～と思って作ってみました。パイナップルは生パインを使ってフレッシュな味わいに★砂糖が少なめなので、ココナッツミルクを使ってもベタっとした甘さにならず、スッキリした味わいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Nanchi
